Résumé Notre ail fumé IGP d’Arleux est un produit d’exception, très prisé dans la gastronomie française. Ce novel food est élaboré à partir d’ail rose IGP, cultivé et transformé à Arleux, dans le Nord en France. Le fumage donne de délicieuses notes boisées à l’ail rose et permet également de mieux le conserver ainsi que ses nombreuses vertus pour la santé. Vous serez séduit par son goût un peu piquant et légèrement sucré et son arôme subtil. Il est sans additifs ni conservateurs. Notre ail fumé IGP d’Arleux sublimera ainsi tous vos plats, surtout les plats mijotés. Il est commercialisé dans un sachet recyclable en kraft, produit par une entreprise familiale française. La fermeture zip permet une meilleure conservation de vos produits.    Résumé Notre ail fumé IGP d’Arleux est un produit d’exception, très prisé dans la gastronomie française. Ce novel food est élaboré à partir d’ail rose IGP, cultivé et transformé à Arleux, dans le Nord en France. Le fumage donne de délicieuses notes boisées à l’ail rose et permet également de mieux le conserver ainsi que ses nombreuses vertus pour la santé. Vous serez séduit par son goût un peu piquant et légèrement sucré et son arôme subtil. Il est sans additifs ni conservateurs. Notre ail fumé IGP d’Arleux sublimera ainsi tous vos plats, surtout les plats mijotés. Il est commercialisé dans un sachet recyclable en kraft, produit par une entreprise familiale française. La fermeture zip permet une meilleure conservation de vos produits. Description Détails du produit Commentaires Référence AilFuméIGPArleux1 Références spécifiques ean13 3701511705428 Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Promo !

Latechnique de saurissage permet d’expédier les tresses d’ail dans toute la France. La réputation d’Arleux dépasse alors les frontières du département et, à l’aube du XXe siècle, on rencontre l’ail fumé d’Arleux à Vezoul, Valence ou Bordeaux. En 1903, on recense jusqu’à 25 hectares de terre consacrés à la culture de l

L’Ail fumé Arleux bénéficie d’une Indication Géographique Protégée IGP tant par sa zone de production ancestrale et que par les méthodes traditionnelles utilisées. La ville d’Arleux, située dans les Hauts-de-France, est la seule ville française à produire cet ail traditionnel d’exception, fumé au bois de chêne, de hêtre, de frêne. L’ail fumé d’Arleux représente près de 10% de la production française d’ail. L’ail fumé est réputé pour ses vertus culinaires et médicinales. Son goût typique, sa délicate couleur brun-roux et son histoire expliquent son succès auprès des fins gourmets ! Sa production est issue d’un héritage ancestral de séchage, tressage et fumage à la tourbe. Planté en Février, récolté en Août, l’ail est ensuite séché pendant une semaine avant d’être tressé à la main. Constituée de 6, 12, 20, 45 ou 90 têtes d’ail, chaque tresse est ensuite terminée par une accroche permettant de la suspendre. La réalisation d’une tresse de 45 têtes d’ail demande environ 5 minutes. Le tressage permet, outre le fumage, de faciliter le transport mais aussi stockage et la conservation de l’ail sans oublier la jolie touche de décoration parfumée dans une cuisine. L’étape la plus importante est ensuite le fumage qui est réalisé avec de la sciure de bois de chêne, de hêtre et de frêne. non traité. Ce fumage dure une dizaine de jours durant lesquels le fumoir est rechargé de sciure 3 fois par jour afin de maintenir la température entre 35 et 40°C et ainsi chasser toute l’humidité présente dans la tresse. Célébrer l’ail fumé d’Arleux c’est récompenser une pratique agricole vieille de plus de 200 ans et rendre un hommage mérité aux producteursqui perpétuent une tradition ancestrale ancrée dans notre région. Chaque année depuis 1962, l’ail fumé est fêté chaque 1er week-end de septembre dans le charmant village d’Arleux. C’est un évènement incontournable de la région des Hauts-de-France qui regroupe de nombreuses animations concours du meilleur tresseur animations de ruesdéfilé de géants élection de la Reine de l’Ailbraderie, brocante, fête foraine, soirée spectaclesans oublier la dégustation de la fameuse soupe à l’ail Et bien évidemment, les producteurs locaux y proposent leurs produits à la vente. Nombre5 personnesPréparation15 minutesCuisson60 minutes INGREDIENTS 4 têtes d’ail fumé d’Arleux IGP 180 à 200g350g pomme de terre2 carottes taille moyenne 150g1 gros oignon2 litres d’eau litres pour un résultat plus veloutéSel, Poivre10cl crème facultatif PREPARATION ETAPE N°1 Eplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en gros et laver les carottes*Eplucher l’oignon* et le couper les gousses d’ail fumé d’Arleux IGP* et ôter leur germe. Vous devez obtenir entre 180 et 200g d’ail épluché. ETAPE N°2 Accessoires Découpe Légumes Disque C Paramètres Installer le kit découpe légumes avec son disque C pour râper gros dans la cuve du le les carottes dans la goulotte et lancer le robot à la vitesse 9 pour les râper. ETAPE N°3 Accessoires ULTRABLADE Paramètres Soupe P1 Durée 60mn BOUCHON MAXOter le kit découpe légumes et installer l’ les pommes de terre, l’oignon, les gousses d’ail, saler, poivrer et ajouter litres d’ le couvercle Bouchon position MAX et lancer le robot avec le programme Soupe P1 mais en augmentant la durée à 60 minutes. ETAPE N°4 Accessoires ULTRABLADE Paramètres BOUCHON MAXOption avec la crème facultatif Ajouter la le couvercle Bouchon position MAX et lancer le robot à la vitesse 13 mode pulse pour une durée de 30 secondes. Alternative remplacer la crème par un morceau de beurre. Servir aussitôt accompagné de croûtons et de gruyère facultatif Conservation au frigo, 24 à 48 possible puis conservation 6 mois à 1 an. CONSERVATION D’UNE TRESSE D’AIL FUME Suspendre la tresse dans la cuisine, un sellier ou un garage mais surtout dans un espace aéré et surtout bien sec car l’humidité est l’ennemie de l’ail. De bonnes conditions de stockage permettent de conserver la tresse d’ail fumé pendant 10 à 12 mois Soupe à l’ail fumé d’Arleux

lail fumé d'Arleux ; L'ail noir ; Bienfaits de l'ail noir ail fumé blanc d'hiver Tresse de 12 têtes (env 900 gr) - têtes grosses et moyennes Conservation assurée jusque décembre, (voir plus si l'atmosphère de la maison le permet). Disponible mi-juillet. 1 tresse 500 gr ail blanc fumé. 12,00 € ail blanc fumé d'hiver Tresse d'environ 550 gr - têtes moyennes et petites

Accueil La production d'Ail Nos produits Le magasin Contact Sélectionnez votre langue Retrouvez ici toute notre gamme de produits ainsi que le conditionnement issue de notre exploitation Ail fumé ou blanc 3 têtes. 20 tresses/ caisse. 6 têtes. 15 tresses/caisse. 12 têtes. 10 tresses/caisse. 20 têtes. 6 à 7 tresses/caisse. 45 têtes. En colis par palette. 90 têtes. En colis par palette. Nous produisons également de la soupe à l'ail maison. Menu Contact A propos de nous Depuis 3 générations, nous produisons l'ail tressé fumé d'Arleux sur notre exploitation. Note Une partie de cette production est reconnue IGP © 2019 - 2022

HUPohtg. 56 106 349 248 397 179 230 128 284

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